wieprzowina windalu

przepis na 4 osoby

Pasta windalu - składniki:
2 łyżki utartego świeżego imbiru
4 ząbki czosnku, posiekane
3 czerwone chili, posiekane
2 łyżeczki zmielonej kurkumy
2 łyżeczki zmielonego kardamonu
4 całe goździki
6 ziaren pieprzu
1 łyżeczka zmielonego cynamonu
1 łyżka zmielonej kolendry
1 łyżka ziaren kminku rzymskiego (to sobie można darować jeśli ktoś nie lubi)
1/2 kubka (tzn około 125 ml) soku z cytryny

1kg filetów wieprzowych
1/4 kubka oleju (60 ml)
2 łyżeczki ziaren brązowej gorczycy
2 1/2 kubka wody (625 ml)

WYKONANIE

1. Pasta windalu -> do miksera włożyć imbir, czosnek, chili, kurkumę, kardamon, goździki, pieprz, cynamon, kolendrę, kminek i nalać sok z cytryny. Miksować aż masa stanie się gładka.

2. Rozgrzać olej w rondlu o grubym dnie, dodawać mięso (pokrojone w kostkę) małymi partiami i szybko obsmażyć na średnim ogniu na brązowo.

3. Włożyć mięso spowrotem do rondla, dodać pastę windalu i gorczycę, smażyć mieszająć 2 min. Wlać wodę i zagotować. Zmiejszyć ogień, nakryć i gotować na małym ogniu 1 1/2 godziny, aż mięso zmięknie. Podawać z ryżem.

Dla odchudzaczy dodatkowe informacje :)
białko 55g, tłuszcz 35g, węglowodany 0g, błonnik 0g, cholesterol 130mg
2270 kJ czyli 540 kcal